Hatalmas változások előtt áll a szekszárdi borvidék
Az elkövetkezendő 10 év, úgy tűnik, kiemelt fontosságú lesz Szekszárd életében. Érdemes megnézni a borvidék egyik ikonikus borászatán keresztül, hogyan készül a térség a jövőre.
„10 év múlva egy egészen más szekszárdi borvidékről fogunk beszélgetni”
– indítja az interjút a Bodri birtok Optimus éttermének egyik árnyas asztalánál Pölöte Norbert, a borászat vendéglátásért felelős igazgatója. Meg is magyarázza, mire gondol: hamarosan felgyorsulnak az események a paksi atomerőmű bővítése körül, ez pedig az egész régió – beleértve Szekszárdot is – szállásadóinak, vendéglátósainak életére nagy hatással lesz. „Óvatos becslések szerint is több ezer emberről beszélünk, akik az erőmű kivitelezésében, üzemeltetésében vesznek részt hosszú évekig. Őket el kell szállásolni, vendégül kell látni, gondoskodni kell róluk a szabadidejükben. Ráadásul ez egy fizetőképes közönség lesz, ami által jelentősen megnövekszik az igény a minőségi szálláshelyek és vendéglátás iránt” – mondja Pölöte.
A Bodri birtok szomszédjának legújabb projektje is kimondva-kimondatlanul ennek jegyében zajlik. Szeptemberben érkeznek az első vendégek a birtokot ölelő tavaknál jelenleg is épülő modern luxus apartmanokba. A házak saját napkollektorral és fúrt kúttal lesznek ellátva, és a falakon belül is „5 csillagos” kényelem várja az összesen 40 vendéget. Az apartmanokat a Bodri pincészet fogja üzemeltetni, nekik ugyanis már komoly tapasztalatuk van szálláshelyek üzemeltetésében. Ők maguk a 2010-es évek elején kezdtek szálláshelyek kialakításába, felismerve, hogy a borvidék 2000-es években létrejött összefogása kezd beérni, és egyre nagyobb az igény a minőségi szállásokra. Akkor 7 vendégszobával indítottak, ehhez jött később a három vendégház. Jelenleg 65 vendéget tudnak elszállásolni, szeptembertől már 108-at. Az apartmanokkal ellentétben a saját vendégházaik a klasszikusabb vonalat képviselik: kívülről parasztház jellegűek és a berendezésük is hagyományos, rusztikus. A kényelem természetesen itt is 4 csillagos, az egyik ház alatt még wellness részleg is található.
„Fokozatosan erősítjük ezt a szegmenst is” – válaszolja Pölöte Norbert arra a kérdésemre, hogy mennyire gyerekbarát a birtokuk. Rengeteg szakmai előadás szól ugyanis mostanában arról, hogy a borvidékeken egyre nagyobb részt hasít ki magának a családi borturizmus, vagyis amikor a szülők a kiskorú gyerekeiket is viszik magukkal. (És megfordítva: az a borvidék, pincészet, amelyik nem gyerekbarát, le fog maradni.)
Bodriéknál nemrégiben fejeződtek be a tó melletti EU-konform játszótér munkálatai. Ők egyébként eleve jó helyzetből indulnak, hiszen a birtokuk az autós forgalomtól távol, a tóval, az állatokkal eleve ideális választás családoknak. És az említett wellness részleget is használhatják gyerekek. Szintén kedvelt a családosok körében a vendégház előtti homokos napozó a tónál, a „Bodri beach”. A tóba pedig halakat telepítettek; akinek kedve támad, horgászhat. A birtokhoz tartozó Optimus étterem sem feledkezik meg a legkisebbekről, akik állandó gyerekétlapról választhatnak.
Az Optimus egyébként éppen idén ünnepli 5. születésnapját. Idáig eljutni is egy többlépcsős, átgondolt fejlesztés eredménye volt. „Már a 2000-es években látszott, hogy van erő a szekszárdi borvidékben. Egyre többen jöttek bort kóstolni és teljesen természetes volt, hogy a vendégek ételt is fogyasztanának ezeken az alkalmakon” – meséli Bodri István tulajdonos.
2005-ben egy kis kóstolóhelyiségnek még osztoznia kellett az érlelővel és a raktárral az egyetlen felhúzott épületben. 2011-ben aztán a vendéglátás további helyet kapott Közép-Európa legnagyobb kézzel épített, 1800 négyzetméter alapterületű, 12 kupolás pincéjében. Végül pedig mindkét épületet teljesen megkaparintotta: a házban nyitott meg az Optimus étterem, a pincerendszerben pedig kialakításra került a 350 fő ültetett, 600 fő állófogadására alkalmas konferencia- és rendezvényközpont.
A 2013-ban indult Optimus az első pincészetnél működő, állandó a la carte konyhával és napi nyitvatartással üzemelő étterem volt a borvidéken. Séfje a kezdetektől Makk Norbert, aki előtte séfhelyettesként Olaszországban egy két Michelin-csillagos étteremben dolgozott. Az Optimus konyháját az utolsó csavarig ő tervezte. Másik érdekessége a konyhának, hogy akkora a kapacitása, hogy ha a rendezvényközpont teltházas, még akkor is ki tudja szolgálni az a la carte vendégeit. „Igyekszünk minél több alapanyagot helyben beszerezni, ez azonban Magyarországon ma még nem egyszerű. Félévente van étlapcsere, amikor is az adott szezonhoz igazítjuk az ételeket.” – mesél a kínálatról Makk Norbert.
Idén annyiban változott a menetrend, hogy a jeles évfordulóra kiválasztották az elmúlt öt év legkedveltebb 20 ételét, és abból csináltak egy „best of” étlapot, ez egészül ki a nemrégiben téliesített, immár egész évben üzemelő látvány grillterasz legjobbjaival. Makk Norbert a kreativitását így most egy ideig a napi menün illetve az olyan rendezvényeken élheti ki, mint például a nyári Bodri Bormozi, ahol az idei franciaországi Mondial du Rosé verseny három szekszárdi aranyérmes rozéját (Bodri, Dúzsi, Vesztergombi) és a hozzá párosított fogásokat kóstolhatják a mozinézők.
S hogy melyik volt az a Bodri rozé, amelyik nyert a versenyen? Ez is kiderül a látogatásomról készült beszámoló hamarosan megjelenő második részében, ahol Bodri Istvánnal és Urbán Péter főborásszal beszélgetünk a pincészet borairól. Hiszen mégiscsak ez lenne az ő fő tevékenységük...
forrás: boraszportal.hu
Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?
hírek innen, onnan
Curtis nem bírta magában tartani: így reagált a barátjáról szóló hírekre
Repdes az örömtől?
Ma minden megváltozik: négy csillagjegy sorsfordító üzenetet kap az Univerzumtól
A horoszkóp szerint a mai nap rendkívül különleges lesz, ugyanis az Univerzum olyan energiákat küld, amelyek négy csillagjegy számára...
Ismert személyiségek is szerepelnek a most nyilvánosságra hozott Epstein-aktákban
Trumpról viszont nem került elő új információ.
Fájdalom és kín vele az élet: 3 csillagjegy folyton bevonzza a bajt
Az asztrológiában minden csillagjegynek megvannak a maga sajátos tulajdonságai, amelyek meghatározhatják, hogyan viselkednek különböző...
Sokkban a világ, most kiderült: ezért rejtegeti a karját Katalin hercegné
Kiverte a biztosítékot, rengetegen aggódnak.
Elég lesz? Korlátozzák a fegyvertartást és zászlókat tiltanak be
A gyűlöletbeszéd visszaszorítása, a fegyvertartás korlátozása – ebben látja az ausztrál miniszterelnök annak megakadályozását, hogy...
Az Iszlám Állam létesítményeire csapott le az amerikai hadsereg Szíriában
Az USA a terrorszervezett december 13-i csapását torolta meg.
Ittasan torpedózott Balatonalmádiban, utána képes volt ezt tenni
Mintha ott sem lett volna, úgy ment bele az előtte haladó autóba Balatonalmádiban egy férfi, aki már nem volt szomjas, amikor a volán...
Az elmúlt évtizedek legnagyobb botránya van kialakulóban – szivárognak az Epstein-akták
Az amerikai igazságügyi minisztérium pénteken, a törvényben meghatározott határidőre nyilvánosságra hozta a Jeffrey Epstein-ügy több...
A fény visszatér: ezt tanítja neked energetikailag a téli napforduló
A téli napforduló nem csupán egy dátum a naptárban, hanem egy fontos energetikai átbillenés, amely hosszú évezredek óta jelentős...
Durva költségugrások a volt köztársasági elnöknél
Két év alatt közel tíz millió forint közpénzbe került Áder János rezsije.
Nem akarják elárulni a minisztériumok, hogy osztanak-e idén karácsonyi jutalmat
2020 óta pár kivételtől eltekintve nem nagyon volt jutalomosztás, de a minisztériumok azt nem mondják el, hogy ez idén változik-e.
Sport
Kitálalt a nehézségeiről a hatszoros olimpiai bajnok úszó, elárverezte több aranyérmét is
Ryan Lochte bejelentette, hogy könyvet fog írni az életéről.
Kétszeres olimpiai bajnok sportolót neveznek ki Magyarország havannai nagykövetének
Régebben még a Magyar Olimpiai Bizottság elnöki székére is esélyes volt.
Botrány a darts-vb-n, kizárták az egyik játékost
Első mérkőzését pedig megnyerte.
A Liverpool BL-győztese szerint nagy a baj, két klasszisát is eladhatja a klub
A Vörösök egykori futballistája többet vár a nyáron megszerzett játékosoktól.
Brutálisan nagy gólt rúgott a saját térfeléről a marokkói futballista
Az Arab Kupa döntőjében villant a válogatott mezben a marokkói játékos.
Kórházba került a magyar válogatott labdarúgója, infúziós kezeléseket kapott
Német csapata nem nevezte a hétvégi bajnoki meccskeretébe.
A rivális edzőjét akarja a Manchester City, ha Guardiola a szezon végén távozik
Egyre több olyan hírt lehet hallani, hogy a mostani Pep Guardiola utolsó szezonja a Manchester Citynél.
Szoboszlai Dominik állapotáról adott friss tájékoztatást a Liverpool vezetőedzője
Arne Slot együttese az Európa-liga győzteséhez látogat.
Óriási bajt okozott a nem várt futballszenzáció
Finnország ünnepel, de közben egyre csak sokasodnak a kérdések, mi lesz így a csodacsapattal?
Norvégiának elege lett a kézilabdát uraló korrupt egyiptomi sportmatuzsálemből
A világ egyik vezető kézilabda nagyhatalma határozott elképzelésekkel utazott el ai IHF egyiptomi tisztújító kongresszusára.
A hóhérbárd a 6. menetben sújtott le, Anthony Joshua kiütötte Jake Pault
Egyoldalú meccsen mindketten százmillió fontot kasszíroztak.
Sokk a dartstábla előtt – A vb-k történetének legnagyobb meglepetései
Az idei PDC-dartsvilágbajnokság elhozta a világbajnokságok történetének egyik legnagyobb meglepetését. A kenyai dartscsoda apropóján összeszedtük a vb-k történetének legnagyobb szenzációit.
Bulvár
Ezt a dolgot soha ne hagyd bedugva éjszakára: hatalmas lakástűz lehet belőle, ráadásul rengeteg áramot pazarolsz vele
Sokan teljesen nyugodtan fekszenek le aludni úgy, hogy közben a lakásukban több olyan eszköz is áram alatt marad, amely valójában komoly veszélyt jelenthet. A probléma az, hogy ezekre szinte senki nem gondol kockázatké
Vlagyimir Putyin évértékelője: Oroszország meg fogja semmisíteni a Kalinyingrádot érő fenyegetéseket
Egyebek között az ukrajnai harci cselekmények beszüntetésének feltételéről és az EU-csúcs fejleményeiről is elmondta véleményét évértékelőjén az orosz elnök.
Orbán Viktor régi barátja kitálalt a miniszterelnökről, óriási fordulat, kevesen mondták ezt eddig ki választások előtt
A választások előtt sorra jönnek az újabb és újabb interjúk, ez is az oka.
„Lónak a fa*át kérek bocsánatot” – durva szócsata alakult ki Hadházy Ákos és Hajdú Péter között
A politikus elárulta, hogy ki lesz a Mészáros-csoport karácsonyi bulijának sztárfellépője.
Meglepő, ki kaszálta el az orosz vagyon elvételének tervét Brüsszelben
Nem a magyar és nem is a belga miniszterelnök verte be az utolsó szeget a jóvátételi hitel koporsójába.
Ez a 3 csillagjegy lesz idén karácsonykor a legszerencsésebb
Az idei karácsony három csillagjegy számára igazi fordulópont lehet. Nemcsak meghitt pillanatok, hanem szerencsés események, jó hírek és váratlan lehetőségek is érkezhetnek, amelyek hosszabb távon is hatással lehet
Moszkva fenyegető üzenetet küldött Európának ez EU-csúcs után, Magyarországot külön megemlítették
Nem nyerte el a tetszésüket az ott meghozott döntés.
Változás jön a patikákban: ezentúl így is kiválthatod a gyógyszered
Könnyebb lesz a patikákban gyógyszerhez jutni a jövőben.
Súlyos következménye lett Majka ittas vezetésének, máris megvan a büntetés
Sok választása nincs az énekesnek.
Trump üzent Ukrajnának: remélem gyorsan mozdul, mert Oroszország ott van
Donald Trump gyors lépésre sürgette Ukrajnát a háború lezárása felé vezető úton. Az amerikai elnök a szombatra Floridába tervezett amerikai-orosz tárgyalási fordulóval kapcsolatban fejtette ki véleményét csütö
Orbán Viktor az ukrajnai háborúról: „Nem világos, hogy ki támadott meg kit”
A miniszterelnök azt mondta, ha az EU elvette volna a befagyasztott orosz vagyont, Magyarország elvitte volna a devizatartalékát Nyugat-Európából.
Bejutott az országgyűlési képviselő a Szőlő utcai titkos szobába, fotókat is készített
A fényképeket átadta az ügyészségnek.
blogmorzsák
Itt a nagy csokidarabos keksz teszt!
Ropogós a széle, omlós a közepe, minden falatban ott a csoki. De vajon melyik a legjobb?
Csendes, kényelmes és nagyon könnyű beleszeretni a Volkswagen ID.4-be
Nagyot dobott a Volkswagen.
- Csökkent a gázolaj ára
- Wizz Air-járat indult Eszékről - előnyben a Dél-Dunántúl
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Így közlekednek a távolsági buszok a hosszú hétvége alatt
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
- Szekszárdi? Az alábbi időpontokban tartózkodjon a zajkeltéstől!
- Online térképen láthatóak a tervezett áram- és gázszünetek az E.ON oldalán
- Nagy összegű készpénzzel érkezik az Európai Unióba? Akkor erre figyeljen!
