RSS

Szekszárd, ...°C
2026. március 24, kedd, Gábor, Karina

Gazdaság

Szekszárdinapilap » Gazdaság » Hatalmas változások előtt áll a szekszárdi borvidék

Hatalmas változások előtt áll a szekszárdi borvidék

2018.06.20.

Az elkövetkezendő 10 év, úgy tűnik, kiemelt fontosságú lesz Szekszárd életében. Érdemes megnézni a borvidék egyik ikonikus borászatán keresztül, hogyan készül a térség a jövőre.

„10 év múlva egy egészen más szekszárdi borvidékről fogunk beszélgetni”

– indítja az interjút a Bodri birtok Optimus éttermének egyik árnyas asztalánál Pölöte Norbert, a borászat vendéglátásért felelős igazgatója. Meg is magyarázza, mire gondol: hamarosan felgyorsulnak az események a paksi atomerőmű bővítése körül, ez pedig az egész régió – beleértve Szekszárdot is – szállásadóinak, vendéglátósainak életére nagy hatással lesz. „Óvatos becslések szerint is több ezer emberről beszélünk, akik az erőmű kivitelezésében, üzemeltetésében vesznek részt hosszú évekig. Őket el kell szállásolni, vendégül kell látni, gondoskodni kell róluk a szabadidejükben. Ráadásul ez egy fizetőképes közönség lesz, ami által jelentősen megnövekszik az igény a minőségi szálláshelyek és vendéglátás iránt” – mondja Pölöte.

A Bodri birtok szomszédjának legújabb projektje is kimondva-kimondatlanul ennek jegyében zajlik. Szeptemberben érkeznek az első vendégek a birtokot ölelő tavaknál jelenleg is épülő modern luxus apartmanokba. A házak saját napkollektorral és fúrt kúttal lesznek ellátva, és a falakon belül is „5 csillagos” kényelem várja az összesen 40 vendéget. Az apartmanokat a Bodri pincészet fogja üzemeltetni, nekik ugyanis már komoly tapasztalatuk van szálláshelyek üzemeltetésében. Ők maguk a 2010-es évek elején kezdtek szálláshelyek kialakításába, felismerve, hogy a borvidék 2000-es években létrejött összefogása kezd beérni, és egyre nagyobb az igény a minőségi szállásokra. Akkor 7 vendégszobával indítottak, ehhez jött később a három vendégház. Jelenleg 65 vendéget tudnak elszállásolni, szeptembertől már 108-at. Az apartmanokkal ellentétben a saját vendégházaik a klasszikusabb vonalat képviselik: kívülről parasztház jellegűek és a berendezésük is hagyományos, rusztikus. A kényelem természetesen itt is 4 csillagos, az egyik ház alatt még wellness részleg is található.

„Fokozatosan erősítjük ezt a szegmenst is” – válaszolja Pölöte Norbert arra a kérdésemre, hogy mennyire gyerekbarát a birtokuk. Rengeteg szakmai előadás szól ugyanis mostanában arról, hogy a borvidékeken egyre nagyobb részt hasít ki magának a családi borturizmus, vagyis amikor a szülők a kiskorú gyerekeiket is viszik magukkal. (És megfordítva: az a borvidék, pincészet, amelyik nem gyerekbarát, le fog maradni.)

Bodriéknál nemrégiben fejeződtek be a tó melletti EU-konform játszótér munkálatai. Ők egyébként eleve jó helyzetből indulnak, hiszen a birtokuk az autós forgalomtól távol, a tóval, az állatokkal eleve ideális választás családoknak. És az említett wellness részleget is használhatják gyerekek. Szintén kedvelt a családosok körében a vendégház előtti homokos napozó a tónál, a „Bodri beach”. A tóba pedig halakat telepítettek; akinek kedve támad, horgászhat. A birtokhoz tartozó Optimus étterem sem feledkezik meg a legkisebbekről, akik állandó gyerekétlapról választhatnak.

Az Optimus egyébként éppen idén ünnepli 5. születésnapját. Idáig eljutni is egy többlépcsős, átgondolt fejlesztés eredménye volt. „Már a 2000-es években látszott, hogy van erő a szekszárdi borvidékben. Egyre többen jöttek bort kóstolni és teljesen természetes volt, hogy a vendégek ételt is fogyasztanának ezeken az alkalmakon” – meséli Bodri István tulajdonos.

2005-ben egy kis kóstolóhelyiségnek még osztoznia kellett az érlelővel és a raktárral az egyetlen felhúzott épületben. 2011-ben aztán a vendéglátás további helyet kapott Közép-Európa legnagyobb kézzel épített, 1800 négyzetméter alapterületű, 12 kupolás pincéjében. Végül pedig mindkét épületet teljesen megkaparintotta: a házban nyitott meg az Optimus étterem, a pincerendszerben pedig kialakításra került a 350 fő ültetett, 600 fő állófogadására alkalmas konferencia- és rendezvényközpont.

A 2013-ban indult Optimus az első pincészetnél működő, állandó a la carte konyhával és napi nyitvatartással üzemelő étterem volt a borvidéken. Séfje a kezdetektől Makk Norbert, aki előtte séfhelyettesként Olaszországban egy két Michelin-csillagos étteremben dolgozott. Az Optimus konyháját az utolsó csavarig ő tervezte. Másik érdekessége a konyhának, hogy akkora a kapacitása, hogy ha a rendezvényközpont teltházas, még akkor is ki tudja szolgálni az a la carte vendégeit. „Igyekszünk minél több alapanyagot helyben beszerezni, ez azonban Magyarországon ma még nem egyszerű. Félévente van étlapcsere, amikor is az adott szezonhoz igazítjuk az ételeket.” – mesél a kínálatról Makk Norbert.

Idén annyiban változott a menetrend, hogy a jeles évfordulóra kiválasztották az elmúlt öt év legkedveltebb 20 ételét, és abból csináltak egy „best of” étlapot, ez egészül ki a nemrégiben téliesített, immár egész évben üzemelő látvány grillterasz legjobbjaival. Makk Norbert a kreativitását így most egy ideig a napi menün illetve az olyan rendezvényeken élheti ki, mint például a nyári Bodri Bormozi, ahol az idei franciaországi Mondial du Rosé verseny három szekszárdi aranyérmes rozéját (Bodri, Dúzsi, Vesztergombi) és a hozzá párosított fogásokat kóstolhatják a mozinézők.

S hogy melyik volt az a Bodri rozé, amelyik nyert a versenyen? Ez is kiderül a látogatásomról készült beszámoló hamarosan megjelenő második részében, ahol Bodri Istvánnal és Urbán Péter főborásszal beszélgetünk a pincészet borairól. Hiszen mégiscsak ez lenne az ő fő tevékenységük...

forrás: boraszportal.hu

Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?

Földrengés rázta meg Horvátországot, Pécsett is érezni lehetett, anyagi károk is keletkeztek

Horvátországban újabb földrengés volt tapasztalható, az MTI azt írja: ezúttal 6,3-es erősségű földrengés rázta meg Horvátországot kedden kora...

hírek innen, onnan

„Odahányt az asztalra, de amit a barátai tettek vele, ezen is túltesz" - Felszolgálók elmesélték a legőrültebb sztorikat éttermi vendégekről

Az éttermi vendéglátás kívülről gyakran idilli világnak tűnik: mosolygó felszolgálók, hangulatos vacsorák, elegáns tányérok.

5+1 gondolkodási minta, ami meggátol az előrelépésben

Az élet folyamatos változásokból és fejlődési lehetőségekből áll. Ám néha épp a saját gondolkodásmódunk az, ami megakaszt minket...

Miért alakul ki a bőrkeményedés, és mit lehet tenni ellene?

A bőrkeményedés sokaknál visszatérő probléma: megjelenik a sarkon, a talpon vagy akár a tenyéren, és bár elsőre csak esztétikai...

Saját mesterséges intelligenciát épít Mark Zuckerberg, rengeteg ember munkája válhat feleslegessé

Mark Zuckerberg racionalizálná a Meta működését, amiben döntő szerep jut a mesterséges intelligenciának.

Tényleg jobban vonzza a férfiakat a vörös köröm? – a pszichológia megmondja!

A vörös köröm az egyik legfeltűnőbb választás a manikűrök között, de vajon tényleg nagyobb hatással van a férfiakra, mint más színek?

Felborult, majd porig égett egy autó az M7-esen

A tűzoltóknak sikerült megfékezni a lángokat.

Von der Leyen beletenyerel a jóba ezekkel a kincsekkel

Szabadkereskedelmi megállapodás köttetett.

Bővült a magyar kormány terrorellenes listája: ezt a szervezetet tették fel rá Orbánék

Újabb szervezet került fel az Orbán-kormány által összeállított terrorizmus elleni nemzeti listára. A megjelent rendelet szerint a...

Az Orbán család gánti bányájából viszik a követ az M1-es autópálya bővítéséhez

Az évekig tartó projekt sokat hozhat majd a konyhára, hiszen a beruházás nagyjából 800 milliárd forintba kerülhet.

Nagy a baj: befagyasztotta a kifizetéseket az óriási befektetési alap, máris zuhannak a részvények

Az Apollo Global 25 milliárd dolláros magánhitelalapja, az Apollo Debt Solutions (ADS) korlátozta a befektetői visszaváltásokat, miután a...

Újabb kémvádat fogalmaztak meg: bizalmas dokumentumok ezrei landolhatnak Oroszországnál az EU-csúcsokról

Egyre többen aggódnak Brüsszelben és Berlinben, hogy az AfD német parlamenti képviselői is hozzáférnek belső uniós dokumentumokhoz, és...

Európára is veszélyes rakétát lőtt ki Irán: milliós városok kerültek Teherán célkeresztjébe

Bebizonyosodott, hogy Teherán az eddig vélt kétezer kilométernél jóval nagyobb hatótávolságú, akár Európát is elérő rakétákkal...

Sport

Szoboszlai Lamborghinije begurult Telkibe, megérkeztek a válogatott tagjai – képek

A válogatott játékosok jó hangulatban érkeztek meg az edzőtáborba.

17 év után távozik Spanyolországból a világbajnok Antoine Griezmann

Egy légiós sem szerepelt nála többet a La Ligában.

Tóth Alex Gucci ruhában jelent meg, Robbie Keane nem hagyta szó nélkül

Visszatért a Fradihoz a Bournemouth magyar válogatott játékosa.

Arda Güler vezeti a rangsort, ez Szoboszlai Dominiknek nagyon fáj

A magyar válogatott csapatkapitánya egy másik listán első, de arról szívesen lemondana.

A Liverpool legendája ott rúgott bele Szoboszlaiba, ahol a legkevésbé vártuk

Szoboszlai és két csapattársa gondokat okoz a Liverpoolnak ebben az idényben Graeme Souness szerint.

Három nap után kirakták a Liverpool játékosát a keretből, ahová két éve először került be

Korábban több alkalommal is nemet mondott a válogatott meghívóra, most egy ideig esély volt a pályára lépésére.

Sosem látott egyezség, évi 14 milliárdos szerződést kötött a legjobb támadó

A bajnok nem veszített el újabb kulcsjátékost.

Megsérült a Liverpool támadója, nem játszhat a világbajnoki selejtezőkön

Helyére Bolognából hívott be futballistát a szövetségi kapitány.

Újabb sérülések, és két változtatás a magyar válogatott keretében

Orbán várhatóan a hét második felében csatlakozik a csapathoz.

Hazaküldték a válogatottól a Liverpool sztárját, váratlan és nagy visszatérés előtt Zidane - külföldi körkép

Ezek voltak a legfontosabb és legérdekesebb hétfői hírek a külföldi foci világában és a nemzetközi átigazolási piacon.

Griezmann majdnem 20 év után elhagyja a spanyol bajnokságot

Eldőlt, hogy távozik a szezon végén az Atlético Madrid világbajnoka.

A csodagyerek elbírta a sohasem látott nyomást, és a világ tetejéről köszönt el

Már gimnazistaként azt várták tőle, hogy a világ legjobbja legyen, és nem is kellett csalódni benne.

Bulvár

Visszalépett a jelöltségtől az országgyűlési képviselő a Fidesz egyik fellegvárában

Ketten maradtak versenyben.

Döbbenet, mire készül Magyar Péter a választások előtt egy nappal, kiszivárgott a nem mindennapi információ?

A Tisza Párt vezére mindent bevet a győzelemért?

Magyar Péter: Amikor Nagykanizsára érkeztem, a kocsiból kiszálláskor 4-5 férfi támadt rám

A Tisza Párt elnöke szerint sokan javasolják, de továbbra sem fog golyóálló mellényt viselni vagy rendőri védelmet.

Nők vicces hasonlatai a szexről: „Olyan, mint amikor valaki vakarja a hátad, de kihagyja azt a pontot, ahol viszket.”

Az internet tele van vicces és fájdalmasan igaz női válaszokkal a szexről, amelyeket olvasva sok férfi magába nézhet. Ezek a hasonlatok segítenek megérteni, milyen érzés lehet a szex egy nő szemszögéből.