Megnyílt az út a lisztérzékenyek kenyere felé
Új lehetőségeket tár fel a gabonaallergiában szenvedők életminőségének javítására egy magyar, ausztrál, norvég, német és kínai kutatócsoportok együttműködésével megvalósult vizsgálat. A csoport tagja volt az MTA Agrártudományi Kutatóközpont három munkatársa.
A kutatás eredményeit összegző cikk vezető szerzője Juhász Angéla, a nyugat-ausztráliai Murdoch Egyetem Mezőgazdasági Biotechnológiai Központ és az MTA ATK Mezőgazdasági Intézet kutatója. A tanulmányt a Science Advances közli.
Az eredmények a csökkent antigén- és allergéntartalmú búzafajták nemesítéséhez visznek közelebb. „Ha ismerjük ezeket a fehérjéket, értjük a kenyérbúzára jellemző genetikai változatosságot és a növényre hatást gyakorló környezeti tényezők szerepét, akkor segíteni tudjuk a nemesítőket és az élelmiszeripart olyan élelmiszerek előállításában, amelyeket majd azok is fogyaszthatnak, akiknek egyébként tartózkodniuk kellene a búzaalapú élelmiszerek fogyasztásától” – magyarázza Juhász Angéla.
A kutatók a vékonybél autoimmun betegsége, a lisztérzékenység (cöliákia), valamint a búzaallergia különböző típusainak genetikai hátterét, kiváltó okait vizsgálták. A búza fogyasztásával, lisztjének belélegzésével kapcsolatos megbetegedések közé tartozik a bőr- és emésztőrendszeri tünetekkel jelentkező ételallergia, a fizikai aktivitást követően fellépő anafilaxia (WDEIA), valamint a pékeket, sütödei dolgozókat érintő pékasztma. A lisztérzékenység és a búzaallergiák jellemzően nem gyógyíthatók: jelenleg az egyetlen jó megoldás a búza-, valamint a rozs- és árpaalapú élelmiszerek kerülése, a gluténmentes táplálkozás.
Nem mindegy, mikor éri hőség a búzátA magyar, ausztrál, norvég, német és kínai együttműködés keretében készült tanulmány megvalósulásához alapvetően járult hozzá, hogy sikerült teljességében feltárni a búza genetikai állományát. Ez azért is jelentős eredmény, mert a kenyérbúza 17 milliárd bázispárból álló genomja nagyjából ötször nagyobb, mint az emberé. A kutatást a több mint 2400 tagú Nemzetközi Búzagenom-szekvenáló Konzorcium (IWGSC) irányította.
„Ebben az óriási projektben a búza minőségét elsődlegesen meghatározó tartalékfehérjék és rokon fehérjecsaládjaik azonosításáért voltam felelős” – mondja Juhász Angéla. „Ezt a referencia genomszekvenciát és az azonosított fehérjecsaládokat használtuk a búza allergénjeinek és a lisztérzékenységgel kapcsolatos fehérjéinek azonosítására és mennyiségének vizsgálatára, különböző környezeti stresszhatások alkalmazása mellett”.
A környezeti hatások szerepének feltárása a kutatás másik fontos eredménye. Az egyes fehérjék eltérő mennyiségben termelődnek a búzaszemben. „Ha a tenyészidőszak végén hűvösebbre fordul az időjárás, akkor a pékasztmát kiváltó és az ételallergiával kapcsolatos fehérjék koncentrációja megemelkedik. Másfelől, ha a virágzás alatt hőstressz éri a kenyérbúzát, akkor nagyobb mennyiségben fejeződnek ki a cöliákiával és a WDEIA-val kapcsolatos fehérjék” – részletezi Juhász Angéla.
Ismerve az immunreaktív fehérjeszakaszok fehérjén belüli pozícióját és az ezen fehérjéket kódoló gének kromoszómán belüli elhelyezkedését, lehetőség nyílik a csökkentett allergén- és antigéntartalmú búzafajták azonosítására, nemesítésére. Így például genomszerkesztési módszerek segítségével célirányosan módosíthatjuk vagy távolíthatjuk el az immunreakciót kiváltó szakaszokat anélkül, hogy megváltoztatnánk a fehérjének a búzanövény élettani folyamataiban vagy a funkcionális tulajdonságaiban betöltött szerepét. A most azonosított fehérjeszakaszokra tervezett genetikai és biokémiai markerek pedig lehetőséget nyújtanak a kedvező összetételű és tulajdonságú fajták szelektálására, a nyersanyag összetételének feldolgozóipari ellenőrzésére – számol be a lehetőségekről a Murdoch Egyetem és az MTA ATK kutatója.
A teljes cikk a következő linken érhető el:
hírek innen, onnan
Solberg az élre állt a Szardínia-ralin, a vb-cím vasárnap fog eldőlni
A Toyota versenyzője a harmadik helyről, az éjszakai éllovas Thierry Neuville-től 12,3 másodperces hátrányból kezdte a napot, ám a...
Leleplezték: 850 lóerőt szabadít rá az autóiparra Szaúd-Arábia
Az olajból meggazdagodott Szaúd-Arábia elektromos autókkal szeretné feltenni magát a járműipar térképére. A szaúdi állami befektetési...
Egy 30 másodperces trükkön múlik, hogy az első benyomás rólad fantasztikus legyen
John C. Maxwell vezetési tanácsadó szerint a tökéletes első benyomás titka egy egyszerű, 30 másodperces szabály alkalmazása. A módszer...
„Szeretném visszakapni a feleségemet” – Curtis bátyja a börtönből vallott az életéről
Megtörten nyilatkozott.
Döntött az EU a 65 év feletti autósokról: új szabályok jöhetnek a jogosítványoknál
Az idősek kötelező orvosi vizsgálata és a jogosítvány „automatikus” elvesztése olyan kérdések, amelyek egész Európában komoly...
Saját mérésekre hivatkozik Magyar Péter: 65 százalék felett a Tisza Párt
A kormányfő azt nem árulta el, hogy melyik kutatóközpont végezte a felmérést.
Vitézy nagy bejelentést tett: közös fejlesztésbe kezd a főváros és a kormány
Közösen fejleszti a főváros és a kormány a Duna budapesti partszakaszát, kikötőit – közölte Vitézy Dávid közlekedési és...
Hétvégén is célba ért a pénz: 750 ezer dollárt számolt el USDC-vel a Lloyds és a Visa
A banki nyitvatartás sem állította meg a Lloyds és a Visa közötti pénzmozgást: a két pénzügyi szereplő hétnapos, éles...
Súlyos sérülés miatt 18 percre megállt a magyar bajnoki – állkapocscsontja tört a vendégek játékosának
Súlyos sérülést szenvedett az Esmtk játékosa, Molnár Tamás az NB III-as bajnokin.
5 megfizethető őszi trend, ami nagyon drágának tűnik
5 megfizethető őszi trend, amelyek elegáns, luxus hatást keltenek, mégsem kell vagyonokat költened rájuk.
Őskáosz a Formula–1-es Bahreini Nagydíjon: monszun, leálló autók és piros zászló – videó.
Alaposan megviccelték a körülmények a száguldó cirkusz mezőnyét.
Fésűs Nelly bevallotta, ezt még nem szokta meg az unokája érkezése óta
Fésűs Nelly a Reggeliben mesélt májusban született unokájáról, Yanáról is.
Sport
Elképesztően kínos baki történt a Magyarország-Grúzia meccsen, a fél ország most ezen röhög
Ha másról nem is, erről biztosan emlékezetes marad majd ez a találkozó.
Nem Barcelona, nem Arsenal: ide igazolhat Erling Haaland
Egyre izgalmasabb pletykák érkeznek a norvég jövőjével kapcsolatban.
A Liverpool bejelentkezett az FC Barcelona klasszisáért, Szoboszlai Dominik mellé vinnék
Középpályást igazolnának az angolok.
Átalakul a Liverpool, két sztár hagyhatja ott a csapatot hamarosan
Ezzel van tele a külföldi sajtó.
Ezzel nem számolt Cristiano Ronaldo: súlyos következményei lehetnek a portugál sztár döntésének
A játékos csúnyán pórul járhat.
Bruno Fernandes: Beszéltem Cristiano Ronaldóval, és biztosítottam, hogy továbbra is ő a portugál futball legnagyobb ikonja
Továbbra is Cristiano Ronaldo a téma a portugál válogatottnál.
Neked is feltűnt ez az apró baki a magyarok meccsén? Az MLSZ vicces magyarázatot adott a közösségi médiában
Schäfer András mezét látva az éles szeműeknek feltűnhetett egy apró baki.
Történelmi verést kaptak Angliától odahaza a horvátok
A vb-bronzmeccset idéző hatékonysággal támadtak, hetet számoltak Sakáék déli szomszédunkra.
Ebbe az európai topcsapatba tart Virgil van Dijk
A Liverpool holland sztárjának klubváltását gyakorlatilag tényként kezeli a nemzetközi sajtó.
Kerkez Milos megszólalt azzal kapcsolatban, hogy Ukrajna ellenségeként listázták
A magyar válogatott védője elmondta, mit gondol arról, hogy felkerült az „Ukrajna ellenségei” listára.
Kerkez Milos nem léphet pályára Ukrajna ellen
A grúzok elleni találkozó hősét az ukrán nemzet ellenségeként jelölték meg egy weboldalon.
Bulvár
Elképesztően kínos baki történt a Magyarország-Grúzia meccsen, a fél ország most ezen röhög
Ha másról nem is, erről biztosan emlékezetes marad majd ez a találkozó.
Visszafordítják a bécsbe tartó vonatokat Hegyeshalomnál
Előreláthatólag szombat estig szünetel a közlekedés Bécs és Hegyeshalom között, ezért az utazóknak hosszabb menetidőre, pótlóbuszos átszállásra kell számítaniuk – közölte a Mávinform Facebook-oldalán.
Három héttel a megcsalás után leültünk vacsorázni – amit mondott, arra nem számítottam
Megcsalt a párom, de nem maga a hűtlenség tört össze igazán, hanem az a közönyös mondat, amit egy közös vacsorán mondott.
„Hónapokig nem jöttem rá, mi az a zaj hajnal 3-kor” – Szomszédok, akik mintha a pokolból költöztek volna mellénk
Aki társasházban él, az tudja: időnként elkerülhetetlenül észlelünk valamit a szomszédunk életéből. De van, amikor a helyzet egyszerűen túlmutat az átlagos zajterhelésen – három olvasónk osztotta meg, milyen s
Megérkezett Magyar Péter szombat esti bejelentése
Magyar Péter szombat este a közösségi oldalán számolt be arról, hogyan halad a hétvégi kihelyezett kormányülés, amelynek első napján a miniszterelnök megfogalmazása szerint már a 11. órában jártak.
Rendkívüli tájékoztatást adott ki az MVM: váratlan levonás érkezhet a bankszámládra
Késhet a gázszámla a következő napokban.
Ledobták a bombát a pszichológusok: sokkal boldogabbak azok a nők, akik fiatalabb férfival élnek együtt
A legtöbb nő olyan férfihoz megy feleségül, aki egy-három évvel idősebb nála, abban a hitben, hogy ez a legideálisabb felállás. Egy párkapcsolati szakértő szerint azonban sokkal boldogabbak és elégedettebbek azok
Két hét kóma után tért magához a 64 éves férfi, első kérdésén a család is meglepődött
Több mint két hét mesterséges kóma után egészen hétköznapi gond foglalkoztatta.
Gigászi bejelentést tett Vitézy Dávid, ennek nagyon sokan fognak örülni
Hatalmas fejlődésről van szó.
Bejelentette az RTL. Mindenkit érintő műsorváltozás lesz ma este
Érdemes lesz figyelniük az X-Faktor nézőinek szombat este, az RTL ugyanis ismét módosította a műsorrendjét. A tehetségkutó a korábban tervezett 20 óra helyett már 19:45-kor elkezdődik, emiatt pedig a Fókusz Plusz a
Trump győzött, Európa meghátrált: olcsóbb lehet a tankolás
Előbb tiltakoztak, aztán megszületett a megállapodás. Donald Trump fenyegetése után az európai országok hozzányúlnak az üzemanyag-tartalékaikhoz. Az amerikai elnök már győzelmet hirdetett, az autósok számára azo
Hogyan jelzi a férfiak szervezete, ha baj van?
A férfiak egészségét számos, részben életmóddal és életkorral összefüggő betegség veszélyeztetheti. A szív- és érrendszeri betegségek, a daganatok, a cukorbetegség, a krónikus légúti, máj- és vesebetegség
- Csökkent a gázolaj ára
- Wizz Air-járat indult Eszékről - előnyben a Dél-Dunántúl
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Így közlekednek a távolsági buszok a hosszú hétvége alatt
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
- Szekszárdi? Az alábbi időpontokban tartózkodjon a zajkeltéstől!
- Online térképen láthatóak a tervezett áram- és gázszünetek az E.ON oldalán
- Nagy összegű készpénzzel érkezik az Európai Unióba? Akkor erre figyeljen!
