„15 éve mondjuk, hogy a rozé csak egy divat”
Hol tart ma Szekszárd Villányhoz képest? A válaszokat Urbán Péter, a szekszárdi Bodri Pincészet főborásza adja, aki a villányi borvidék szívében született és dolgozott pályája elején. A beszélgetésünkön esett szó ernyőről, Gurovicáról és fuxliról is.
Egy olyan jelentős és nagy tradíciókkal rendelkező borászat, mint a Bodri Pincészet, hogyan készül arra, hogy az elkövetkezendő tíz évben gyakorlatilag a térség válik az ország egyik „fővárosává”?
A Bodri Pincészet azonban elsősorban mégiscsak a borról szól, annál is inkább, mert immár öt generáció óta foglalkoznak szőlővel. Az első három generációtól egy 5 hektáros birtok maradt fenn a Csötönyi-völgyben, ez a mai napig a család tulajdonában van. Nagyobbat álmodni István, a negyedik generáció tagja mert: ő 1999-ben 10 hektár földet vásárolt egy barátjával a Faluhely-dűlőben. Ez képezi a mai birtoktest alapját. „20 éve mozdult meg valami Szekszárdon. Akkor kezdtünk el mi, borászok, igazán összefogni. Rengeteget beszélgettünk, havonta találkoztunk, közös kóstolókat szerveztünk, részben közösen csináltuk a marketinget is” – emlékszik vissza az ezredfordulóra Bodri István.
Szőlőtelepítésbe két évvel később, 2001-ben fogtak, és ugyanebben az évben pályázati segítséggel megépítették az első, akkor feldolgozót, kóstolót, raktárt és pincét is magába foglaló épületrészt. A következő nagy lépés 2007-ben jött, ekkor a Gurovica dűlőben telepítettek 16 hektárt.
„15 éve mondjuk, hogy a rozé csak egy divat”
Mondhatni, a Gurovicát a tsz-idők után Bodriék fedezték fel újra, ma már több más szekszárdi borásznak is van ott területe, dűlőszelektált prémium borok készülnek innen. „Nagyapámnak volt itt szőlője, így mi tudtuk, hogy ez milyen jó terület. Úgy gondolom, egyszer presztizs dűlő lesz, mint például a Kopár Villányban. Déli fekvésű és tulajdonképpen egy völgyben fekszik, így védett. Talaja vörös agyag, lösz és mészbaba, az agyag miatt mindig elegendő a víz. A tsz mégsem emelte ki anno, ugyanolyan nagyüzemi művelés folyt rajta, mint más, kevésbé értékes dűlőkben” – magyarázza Bodri István. Ők azonban kitartó munkával elérték, hogy a dűlő újra az őt megillető helyre kerüljön. 2009-ben készült innen az első dűlőszelektált Gurovica merlot, ezt követte a cabernet sauvignon, a kékfrankos, a rajnai rizling és került már innen bor a pincészet ikonikus borának számító No. 1 házasításba is.
„15 éve mondjuk, hogy a rozé csak egy divat”
Apropó No. 1. Sokáig megkérdőjelezhetetlen volt az Optimus helye a Bodri-termékpiramis csúcsán, mígnem 2012-ben megszületett az új zászlóshajó, a No. 1. „A szőlőterületek növekedésével megnyílt a lehetőség, hogy a dűlőkben akár a sorok közül kiválasszuk és kiemeljük a legjobbakat. Ez hozta magával a No. 1-et. Ráadásul szükség volt az éttermünkben egy alacsony palackszámú gasztroborra. Hiszen ha valaki eljön hozzánk, nyilvánvalóan szeretne valami különlegeset megkóstolni, olyat, amit nem kap meg mindenhol” – magyarázza Urbán Péter, aki hivatalosan két éve a pincészet főborásza, de jóval régebb óta tagja a csapatnak (annál is inkább, mert István lányának, Orsinak a férje).
Szőlőterületben hatalmas ugrást hozott a tavalyi év, amikoris Bodriék 100 hektárt vásároltak Bátaszék mellett. Ebből 50 hektár merlot. „A merlot kiváló rozé alapanyag, bikavérben is szépen mutat és prémium szintű borokat is lehet készíteni belőle. Nálunk mindig fontos eleme volt a termékpalettának, meg akartuk és akarjuk mutatni, hogy Szekszárdon milyen szép, gyümölcsös, szerethető merlot-k születnek” – válaszolja Bodri István a kérdésemre, hogy miért szánnak a két szekszárdi húzó szőlőfajta, a kékfrankos és a kadarka mellett ilyen nagy szerepet a merlot-nak is.
„15 éve mondjuk, hogy a rozé csak egy divat”
Szekszárdi viszonylatban felülprezentáltak Bodriéknál a fehérborok is. Ottjártamkor éppen 1,5 hektáron sauvignon blanc telepítése zajlott. „Nálunk a területek mintegy 10 százalékán van fehérszőlő. Úgy látjuk, egyre nagyobb az igény a szekszárdi könnyű, friss fehérborokra. De készítünk dűlőszelektált prémium sauvignon blanc-t Faluhelyről, illetve kis palackszámos hordós érlelésű rajnai rizling válogatást a Gurovicáról, ami a már említett gasztroboraink sorát bővíti az éttermünkben” – mondja Urbán Péter.
A folyamatos bővüléshez természetesen már nem volt elegendő az eredeti kis présház feldolgozója, így 2014-ben megépült a modern Rozéüzem, szemben a tó túlpartján. A névválasztás nem véletlen. „15 éve mondjuk, hogy a rozé csak divat, ennek ellenére nem csökken a kereslet. Ráadásul szerintem rég meghaladott az a nézet, hogy ez egy klasszikusan nyári bor illetve fröccsbor. Kisebb ingadozásoktól eltekintve nálunk egész évben egyenletesen jól fogy” – meséli Urbán Péter. Úgy véli, a „rozé-divatnak” Szekszárd abszolút a haszonélvezője, mert jól tudja hozni a keresett stílust. Ezt bizonyítják a világ legrangosabb rozé versenyének tekintett francia Mondial du Rosé idei eredményei: három szekszárdi rozé – köztük a Bodri Pincészet 2017-es Rozija – kapott aranyérmet. A bor ráadásul nemrégiben aranyérmes lett Magyarország egyetlen nemzetközi versenyén, a VinAgorán is.
„15 éve mondjuk, hogy a rozé csak egy divat”
Szekszárd másik jellegzetes bora a fuxli, vagyis a siller bor (hogy mi a siller, arról itt írtunk). „A fuxlit kicsit magyarázni kell az embereknek, de ha azt mondjuk, hogy ez tulajdonképpen egy siller, akkor már értik. Vannak korlátai, jelentősége sose lesz mérhető a rozééhoz, de fontos űrt tölt be. Akinek a rozé túlságosan friss, illatos, a vöröset viszont nem mindig szereti, annak tökéletes választás” – mondja Urbán Péter.
Kérdezem Pétert, a sok húzótermék (bikavér, kadarka, rozé, fuxli ) nem zavarja-e össze a fogyasztót, és hogy melyik is igazából Szekszárd védjegye. „Szerintem a szekszárdi palack ezt jól fogja össze, egyfajta ernyő a termékpaletta fölött. Nem tölthető bele bármi, csak bikavér, kékfrankos és kadarka. Ez máris útmutatás a fogyasztó számára, egyben minőségi garancia, hiszen szekszárdi palackba csak vakkóstolón és laboranalízisen átment, utólagos kontrollra is bármikor bekérhető bor kerülhet. Jó lenne, ha minél szélesebb körben elterjedne, annál nagyobb a garancia a minőségre, annál erősebb a brand. Az viszont már most látszik, ez egy példaértékű összefogás.”
Itt kapcsolódik be újra a beszélgetésbe Bodri István, akinek gondolatai rímelnek Péter mondataira, egyben remekül összefoglalják, mekkora eredmény az, amit Szekszárd az utóbbi 10-20 évben elért. „A közös gondolkodás, közös munka nagyjából 10 éve fordult termőre a borvidéken. A fogyasztók ezt is értékelik, nem csak azt, hogy jó minőséget jó áron kínálunk.” Szerinte azért is érdekes Szekszárd, mert a borászatok nagyon változatos képet mutatnak. Megtalálható itt tradicionális és fiatal, nagy és kis kézműves egyaránt. „Pünkösdkor 25 pince tart nyitva. Aki ezeknek a javát végiglátogatja, tényleg kap egy átfogó képet a különböző borászatokról. Ez nagyon vonzó.” Az elmondottak miatt úgy érzi, Szekszárd már igenis ott van az élbolyban.
„15 éve mondjuk, hogy a rozé csak egy divat”
„Villány piacvezető szerepe a fogyasztók körében nem kérdőjelezhető meg. Minőségben azonban Szekszárd rengeteget fejlődött az elmúlt években is. Mára divatosak lettünk” – vet számot Urbán Péter. Ha valaki, ő tudja, miről beszél, ugyanis Nagyharsányban, a legendás Kopár dűlő alatt született és dolgozott korábban villányi pincészetnél.
forrás: boraszportal.hu
hírek innen, onnan
Solberg az élre állt a Szardínia-ralin, a vb-cím vasárnap fog eldőlni
A Toyota versenyzője a harmadik helyről, az éjszakai éllovas Thierry Neuville-től 12,3 másodperces hátrányból kezdte a napot, ám a...
Leleplezték: 850 lóerőt szabadít rá az autóiparra Szaúd-Arábia
Az olajból meggazdagodott Szaúd-Arábia elektromos autókkal szeretné feltenni magát a járműipar térképére. A szaúdi állami befektetési...
Egy 30 másodperces trükkön múlik, hogy az első benyomás rólad fantasztikus legyen
John C. Maxwell vezetési tanácsadó szerint a tökéletes első benyomás titka egy egyszerű, 30 másodperces szabály alkalmazása. A módszer...
„Szeretném visszakapni a feleségemet” – Curtis bátyja a börtönből vallott az életéről
Megtörten nyilatkozott.
Döntött az EU a 65 év feletti autósokról: új szabályok jöhetnek a jogosítványoknál
Az idősek kötelező orvosi vizsgálata és a jogosítvány „automatikus” elvesztése olyan kérdések, amelyek egész Európában komoly...
Saját mérésekre hivatkozik Magyar Péter: 65 százalék felett a Tisza Párt
A kormányfő azt nem árulta el, hogy melyik kutatóközpont végezte a felmérést.
Vitézy nagy bejelentést tett: közös fejlesztésbe kezd a főváros és a kormány
Közösen fejleszti a főváros és a kormány a Duna budapesti partszakaszát, kikötőit – közölte Vitézy Dávid közlekedési és...
Hétvégén is célba ért a pénz: 750 ezer dollárt számolt el USDC-vel a Lloyds és a Visa
A banki nyitvatartás sem állította meg a Lloyds és a Visa közötti pénzmozgást: a két pénzügyi szereplő hétnapos, éles...
Súlyos sérülés miatt 18 percre megállt a magyar bajnoki – állkapocscsontja tört a vendégek játékosának
Súlyos sérülést szenvedett az Esmtk játékosa, Molnár Tamás az NB III-as bajnokin.
5 megfizethető őszi trend, ami nagyon drágának tűnik
5 megfizethető őszi trend, amelyek elegáns, luxus hatást keltenek, mégsem kell vagyonokat költened rájuk.
Őskáosz a Formula–1-es Bahreini Nagydíjon: monszun, leálló autók és piros zászló – videó.
Alaposan megviccelték a körülmények a száguldó cirkusz mezőnyét.
Fésűs Nelly bevallotta, ezt még nem szokta meg az unokája érkezése óta
Fésűs Nelly a Reggeliben mesélt májusban született unokájáról, Yanáról is.
Sport
Elképesztően kínos baki történt a Magyarország-Grúzia meccsen, a fél ország most ezen röhög
Ha másról nem is, erről biztosan emlékezetes marad majd ez a találkozó.
Nem Barcelona, nem Arsenal: ide igazolhat Erling Haaland
Egyre izgalmasabb pletykák érkeznek a norvég jövőjével kapcsolatban.
A Liverpool bejelentkezett az FC Barcelona klasszisáért, Szoboszlai Dominik mellé vinnék
Középpályást igazolnának az angolok.
Átalakul a Liverpool, két sztár hagyhatja ott a csapatot hamarosan
Ezzel van tele a külföldi sajtó.
Ezzel nem számolt Cristiano Ronaldo: súlyos következményei lehetnek a portugál sztár döntésének
A játékos csúnyán pórul járhat.
Bruno Fernandes: Beszéltem Cristiano Ronaldóval, és biztosítottam, hogy továbbra is ő a portugál futball legnagyobb ikonja
Továbbra is Cristiano Ronaldo a téma a portugál válogatottnál.
Neked is feltűnt ez az apró baki a magyarok meccsén? Az MLSZ vicces magyarázatot adott a közösségi médiában
Schäfer András mezét látva az éles szeműeknek feltűnhetett egy apró baki.
Történelmi verést kaptak Angliától odahaza a horvátok
A vb-bronzmeccset idéző hatékonysággal támadtak, hetet számoltak Sakáék déli szomszédunkra.
Ebbe az európai topcsapatba tart Virgil van Dijk
A Liverpool holland sztárjának klubváltását gyakorlatilag tényként kezeli a nemzetközi sajtó.
Kerkez Milos megszólalt azzal kapcsolatban, hogy Ukrajna ellenségeként listázták
A magyar válogatott védője elmondta, mit gondol arról, hogy felkerült az „Ukrajna ellenségei” listára.
Kerkez Milos nem léphet pályára Ukrajna ellen
A grúzok elleni találkozó hősét az ukrán nemzet ellenségeként jelölték meg egy weboldalon.
Bulvár
Elképesztően kínos baki történt a Magyarország-Grúzia meccsen, a fél ország most ezen röhög
Ha másról nem is, erről biztosan emlékezetes marad majd ez a találkozó.
Visszafordítják a bécsbe tartó vonatokat Hegyeshalomnál
Előreláthatólag szombat estig szünetel a közlekedés Bécs és Hegyeshalom között, ezért az utazóknak hosszabb menetidőre, pótlóbuszos átszállásra kell számítaniuk – közölte a Mávinform Facebook-oldalán.
Három héttel a megcsalás után leültünk vacsorázni – amit mondott, arra nem számítottam
Megcsalt a párom, de nem maga a hűtlenség tört össze igazán, hanem az a közönyös mondat, amit egy közös vacsorán mondott.
„Hónapokig nem jöttem rá, mi az a zaj hajnal 3-kor” – Szomszédok, akik mintha a pokolból költöztek volna mellénk
Aki társasházban él, az tudja: időnként elkerülhetetlenül észlelünk valamit a szomszédunk életéből. De van, amikor a helyzet egyszerűen túlmutat az átlagos zajterhelésen – három olvasónk osztotta meg, milyen s
Megérkezett Magyar Péter szombat esti bejelentése
Magyar Péter szombat este a közösségi oldalán számolt be arról, hogyan halad a hétvégi kihelyezett kormányülés, amelynek első napján a miniszterelnök megfogalmazása szerint már a 11. órában jártak.
Rendkívüli tájékoztatást adott ki az MVM: váratlan levonás érkezhet a bankszámládra
Késhet a gázszámla a következő napokban.
Ledobták a bombát a pszichológusok: sokkal boldogabbak azok a nők, akik fiatalabb férfival élnek együtt
A legtöbb nő olyan férfihoz megy feleségül, aki egy-három évvel idősebb nála, abban a hitben, hogy ez a legideálisabb felállás. Egy párkapcsolati szakértő szerint azonban sokkal boldogabbak és elégedettebbek azok
Két hét kóma után tért magához a 64 éves férfi, első kérdésén a család is meglepődött
Több mint két hét mesterséges kóma után egészen hétköznapi gond foglalkoztatta.
Gigászi bejelentést tett Vitézy Dávid, ennek nagyon sokan fognak örülni
Hatalmas fejlődésről van szó.
Bejelentette az RTL. Mindenkit érintő műsorváltozás lesz ma este
Érdemes lesz figyelniük az X-Faktor nézőinek szombat este, az RTL ugyanis ismét módosította a műsorrendjét. A tehetségkutó a korábban tervezett 20 óra helyett már 19:45-kor elkezdődik, emiatt pedig a Fókusz Plusz a
Trump győzött, Európa meghátrált: olcsóbb lehet a tankolás
Előbb tiltakoztak, aztán megszületett a megállapodás. Donald Trump fenyegetése után az európai országok hozzányúlnak az üzemanyag-tartalékaikhoz. Az amerikai elnök már győzelmet hirdetett, az autósok számára azo
Hogyan jelzi a férfiak szervezete, ha baj van?
A férfiak egészségét számos, részben életmóddal és életkorral összefüggő betegség veszélyeztetheti. A szív- és érrendszeri betegségek, a daganatok, a cukorbetegség, a krónikus légúti, máj- és vesebetegség
- Csökkent a gázolaj ára
- Wizz Air-járat indult Eszékről - előnyben a Dél-Dunántúl
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Így közlekednek a távolsági buszok a hosszú hétvége alatt
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
- Szekszárdi? Az alábbi időpontokban tartózkodjon a zajkeltéstől!
- Online térképen láthatóak a tervezett áram- és gázszünetek az E.ON oldalán
- Nagy összegű készpénzzel érkezik az Európai Unióba? Akkor erre figyeljen!
